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大館酒吧 Negroni Week Hong Kong 2022
2022 Negroni Week 香港
Negroni Week 是一個慶祝世界上最具代表性的雞尾酒之一的年度活動。Negroni(尼格羅尼酒) 是 Campari(金巴利酒)、Gin(杜松子酒)及 Vermouth(苦艾酒)的簡單混合，卻其獨特的味道成為世界各地調酒師最愛。從2022年9月12日至18日，香港各地的酒吧及餐廳都參加 Negroni Week 活動，為這款經典雞尾酒調各種獨特的風味。活動所有收益將捐給每個參與場所所選擇的慈善機構。無論你是 Negroni 的粉絲，還是你想尋找雞尾酒新嘗試，都可以支持下參與 Negroni Week 的酒吧。
香港大館酒吧 - The Dispensary
The Dispensary 被 Time Out 評為「香港50間最佳酒吧」之一。兩家餐廳，Cantina及 The Chinese Library，反映了香港獨特的中西合璧的傳統，兩家餐廳中間有一間非常有格調特色的酒吧 – The Dispensary。
香港大館是前警察總部大樓，而 The Dispensary 位於警務人員食堂位於歷史悠久的警察總部大廈一樓的黃金地段。在20世紀初，警察總部大樓容納了超過200名來自不同文化背景的警員，他們在同一個屋簷下生活及工作。警察部隊在一樓設計了他們自己的酒吧，這正是今天 The Dispensary 所處的位置，創作了一系列中西合璧的靈感雞尾酒。
來自尼泊爾的資深調酒師
Dilip Thapa先生，The Dispensary 的酒吧經理，曾在香港蘭桂坊的 Armani、Tonic 及 Liquid 等高級酒吧工作過16年。非常擅長將食物與雞尾酒混合。
早在2006年，他剛開始擔任調酒師時，香港只有幾間酒吧有多款經典的雞尾酒。 Dilip 觀察到「雞尾酒風潮」在2011年左右開始越來越受客戶歡迎。
據 Dilip 說，「客人越來越精明。他們不僅關心氛圍及環境，還喜歡深入了解雞尾酒的食材，以及製作雞尾酒背後的故事。」
The Dispensary 獨家招牌 Negroni Variations
自2017年開業以來，The Dispensary 一直在參與 Negroni Week 的活動。而在 Negroni Week 期間，所有參與活動的酒吧都會推出自己特色調製的 Negroni。
Negroni Twist Metamorphosis 蛻變
Metamorphosis 是一款由 Dilip 調製的 Negroni 雞尾酒，以 Campari 金巴利、浸有尼泊爾冬蟲夏草茶的 Gin 杜松子酒及 Red Vermouth 紅苦艾酒為特色。
Dilip 的家鄉尼泊爾，那裡有許多獨特的植物，有些會被應用用於傳統醫學。其中一種植物就是蟲草，它因其治療特性而備受推崇。
他的父親曾經是尼泊爾的一名登山運動員。最好的冬蟲夏草生長在高海拔的山上，他的父親知道在哪裡可以找到它們，並將它們帶回城市進行貿易。Dilip 從小就從父親那裡知道這種神奇的冬蟲夏草。Dilip 認為喝 Negroni 酒可以幫助舒緩新冠肺炎，有效增強免疫系統。於是他靈感創作這款獨一無二的 Negroni Twist – Metamorphosis《蛻變》。
最後加入 Agave Worm Salt 龍舌蘭蟲鹽，給飲料增添「煙熏味」。龍舌蘭蟲鹽是一種由普通鹽及龍舌蘭蟲的幼蟲混合而成的鹽。龍舌蘭蟲是一種以龍舌蘭植物為食的蛾子。幼蟲被收穫，然後磨成粉末，然後與鹽混合。這種混合物在使用之前要放置一段時間。
Negroni Twist - Samurai 日本武士
這款 Samurai「武士」是經典 Negroni 雞尾酒的日式風格。金巴利，Umeshu (梅酒)及 Bourbon Whiskey(波本威士忌)，再搭配荷花葉點綴。Campari 為酒增添了苦味，而梅酒及威士忌酒則增添了甜味及深度。
Umeshu 梅酒是由李子製成的日本利口酒。將水果浸泡在酒精及糖中，形成一種酒精含量約為15%的甜而酸的飲料。除了獨特的風味，梅茶據說還對健康有益，包括能夠促進消化及減輕壓力水平。
荷葉為 Samurai「武士」增添了一點樸實的草藥味道及東方氣息。
如何飲 Negroni 更有格調？
一杯完美的 Negroni 就最重要的就是平衡。杜松子酒的苦味、苦艾酒的甜味及金巴利酒的酸度融合在一起，創造出一款多重而清爽的雞尾酒。
但如果你杯內的 Negroni 溫度較高，就會破壞這種微妙的平衡。這就是為什麼調酒師用透明的大冰塊來冷卻雞尾酒。它們比小冰塊融化得慢，所以你的飲料不會很快被冰水稀釋。
加入冰塊後，在調酒杯中大力攪拌你的飲料至少30秒，然後將 Negroni 倒入有大冰塊的玻璃杯中。
但你可能想慢慢品嚐一下杯冰鎮 Negroni。不如試下用Crystocraft Smooth-Spin 酒杯? 在飲用前，轉動玻璃杯約10-20秒，大冰塊冰會加速冷卻杯內的 Negroni — 讓你享受獨特而優雅雞尾酒體驗！
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